Quando si parla di crudité , si pensa subito a tartare di salmone oppure a ostriche servite solo con ghiaccio e una spruzzata di limone, in realtà sono molti i pesci e i crostacei che si prestano ad essere assaporati nella loro natura, a patto ovviamente di saperli trattare a dovere prima di consumarli. Il pesce crudo […]
Le bulot, o lumache di mare, sono un’ottima scelta per coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo e delizioso. Questi molluschi, noti per la loro consistenza gommosa e il loro sapore delicato, sono diventati sempre più popolari nei ristoranti di tutto il mondo. Ma dove vengono coltivate le bulot? In realtà, non vengono coltivate affatto, […]
Riportare il Tombon alla sua gloria passata, rinnovandolo nel campo della ristorazione insieme al suo Team.