Conosciuta e amata in tutto il mondo la cotoletta alla milanese è un piatto simbolo della metropoli lombarda. Come tutte le prelibatezze che hanno successo la sua fama è diventata internazionale ma le sue radici arrivano da un tempo molto lontano. Il 17 settembre del 1134 ci fu un lauto pasto presso la Basilica di […]
L’òssbüs, in dialetto milanese, è uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della città di Milano. Questo piatto, che ha origini molto antiche, viene oggi servito in tutte le trattorie tradizionali meneghine ed è, per consuetudine, accoppiato al milanesissimo risotto allo zafferano, altra icona indiscussa della città. Il piatto con l’ossobuco, data la sua fama e […]
Riportare il Tombon alla sua gloria passata, rinnovandolo nel campo della ristorazione insieme al suo Team.